Удивительно нежный, тающий во рту торт к празднику, легко и бюджетно [рецепт + фото его оформления]!

К Новому Году такая выпечка, думаю, придётся по вкусу каждому. Этот тортик совсем нетрудно приготовить и сделать это надо заранее - для насыщения его вкусом.

Рецепт тортика Крем-Брюле у меня из далекого СССР, а готовлю я его к разным праздникам и торжественным вечерам и каждый раз с разным оформлением.

Здесь используют крем, один из самых вкусных, но достаточно легких в приготовлении. Благодаря ему, праздничный торт Крем-Брюле получается очень нежный и тающий во рту.

Самое простое оформление верха торта - посыпать тёртым шоколадом и украсить дольками ягод вишни, клубники или персика из компота. Но я предлагаю посмотреть более интересные варианты декорирования тортика, которые как раз подойдут к Новому Году!

Торт необходимо выдержать в холодильнике не менее 12 часов, чтобы коржи пропитались нежнейшим кремом. И если вы решите приготовить его к Новому Году, то пеките не позже 30 декабря.

Ингредиенты

Тесто:

Сахар — 1 ст;

Сливочное масло – 1 ст. л;

Сметана – 1 ст;

Мука – 3 ст;

Какао порошок — 2 ст. л.;

Сода — ½ ч. л, погашенная уксусом.

Крем:

Молоко — 500 мл;

Яйцо — 1 шт;

Сахарный песок — 1 ст;

Сливочное масло (размягченное, комнатной температуры-) - 200 гр;

Какао порошок — 2 ст. л. (или половинку 100-граммовой плитки шоколада);

Мука — 3 ст. л;

Ванилин — 1 пакетик.

Приготовление:

Займемся коржами.

Сахар разотрите с размягченным маслом и добавьте сметану, затем муку с содой.

Замесите мягкое тесто. Его нужно разделить на две равные половинки и в одну добавить какао порошок.

Теперь разделите все тесто на 4 части так, чтобы получилось 2 белых и 2 шоколадных. Если хотите еще нежнее, то можно делить и на 6 частей.

Затем раскатайте каждый корж на бумаге для выпечки, придавая ему нужную форму: круглую или квадратную. Если есть большая тарелка, то можно приложить ее сверху на пласт теста и вырезать ровный круг.Выпекайте при t = 180-190°C, примерно 10 минут.

Приготовление заварного крема

Смешайте в кастрюльке молоко, яйцо, сахар, добавьте муку и ванилин. Варите на медленном огне до загустения, не забывая постоянно помешивать.

Полностью остудите приготовленную «заварку».

Теперь взбейте сливочное масло и какао и, продолжая взбивать крем, добавляйте в него «заварку» небольшими порциями.Так вы получаете вкусный сливочно-шоколадный заварной крем.

Внимание! Для контрастного оформления верхнего коржа неплохо запастись и светлым кремом, которым можно нарисовать например, решетку или сделать розочки. Для этого отложите 2-3 ложки крема перед тем, как добавлять в него какао.

Собираем тортик

На большое плоское блюдо положите светлый корж и промажьте его кремом, на него - темный корж и тоже обмажьте поверхность кремом и дальше, чередуя коржи, повторяйте процедуру. Закончить вы должны темным коржом.

Верх торта смажьте более густо и не забудьте обмазать бока. Украсьте торт, как на картинках или по своему усмотрению.

Поставьте торт в холодильник на ночь.

По вкусу торт Крем-Брюле ближе к кофейно-шоколадному, но без горечи, а с нежным сливочным оттенком. Если ваш торт праздничный, то используйте все доступные кондитерские украшения: шоколадную крошку, миндальные лепестки, кокосовую стружку и др. Торт Крем-Брюле к Новому Году можно украсить трюфельными конфетками и клубнично-мандариновым орнаментом.

Приятного аппетита!